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Harmonia - Sexta-Feira, 18 de Dezembro de 2015 - Hora:14:24

Curso abordou processamento de peixes

Instruções valorizaram o máximo aproveitamento do pescado

Instruções valorizaram o máximo aproveitamento do pescado

Na semana passada, o Pesque e Pague do Batata, em Harmonia, recebeu o Curso de Processamento de Peixes. Iniciativa do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e da Secretaria Municipal da Agricultura e Meio Ambiente, a atividade reuniu 19 participantes entre produtores rurais e merendeiras das escolas harmonienses.

As orientações foram dadas pelo engenheiro agrônomo Fábio Miguens. O objetivo foi ensinar como aproveitar totalmente o peixe, passando receitas na teoria e na prática de fishburguer, almôndegas, patê, peixe na conserva, linguiça de peixe defumada, filetagem, peixe frito e grelhados.

“Ficou claro que a cadeia produtiva de Harmonia está pronta para recriar e engordar peixes, bem como instituir um pequeno abatedor no local onde foi realizado o curso objetivando destinar toda a produção para a merenda das escolas”, ressaltou o engenheiro.

O correto abate dos peixes permite processar e beneficiar produtos com baixo custo de conservação, com foco no aproveitamento total da carcaça.

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