Pannekoek de Endívia

Prato tradicional da cozinha holandesa, o Pannekoek ganhou sabor bem natural, com endívia e queijo

Prato tradicional da cozinha holandesa

Ingredientes:

Massa:
- 1/2 litro de leite integral;
- 250 gramas de farinha integral;
- 1 ovo; 10 gramas de sal.

Recheio:
2 fatias de presunto; 100 gramas de endívias; 200 gramas de queijo Gouda ralado; 200 gramas de queijo Prato ralado.

Preparo:
Num recipiente, coloque a farinha e adicione, aos poucos, o leite. Misturando lentamente, vá acrescentando todo o leite. Após bem misturado, adicione o ovo e o sal. Coloque tudo no liquidificador e bata por aproximadamente 1 minuto. Deixe a massa descansar na geladeira durante alguns minutos. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo e aqueça bem. Coloque as fatias de presunto. Adicione lentamente 1 concha de massa por cima do presunto. Vire o pannekoek e frite durante 1 minuto. Coloque a endívia, abrindo as folhas e cobrindo a massa, imediatamente cubra com os queijos ralados. Leve ao forno para gratinar. Sirva a seguir.

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